Hoofdgerecht
Bifanas à la mode de Porto
1 uVoor 4Nutri-Score D€€
D
1 u
1 uBifanas à la mode de Porto
wat u nodig heeft
Ingrediënten
filet de porc (tranché finement)Vlees600 g
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
ail (écrasé)Groente en fruit6 stukken
vin blancDranken150 ml
jus de citronGroente en fruit30 ml
saindouxVoorraadkast40 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
laurierKruiden en specerijen2 stukken
jambon (en dés)Vlees80 g- chorizo (en dés)Vlees80 g
tomates (en cubes)Groente en fruit300 g
bièreDranken250 ml- petits pains (ouverts en deux)Bakkerij4 stukken
fromage en tranchesZuivel4 stukken
per portie
Voedingswaarden
511kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Trancher et mariner la viande
- Trancher les filets de porc en fines escalopes.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail, le vin blanc et le jus de citron.
- Bien envelopper le tout et laisser mariner pour gagner en saveur.
- Stap 2
Faire revenir les aromates
- Faire fondre le saindoux dans une poêle.
- Ajouter l'oignon, l'ail et le laurier et bien laisser sauter.
- Stap 3
Ajouter le jambon, le chorizo et la tomate
- Ajouter le jambon et le chorizo dans la poêle.
- Ajouter les cubes de tomates, saler et poivrer, puis laisser cuire.
- Stap 4
Déglacer et mouiller
- Déglacer avec le vin blanc et la bière.
- Porter à ébullition.
- Stap 5
Écraser la sauce et cuire la viande
- Écraser le tout très soigneusement.
- Ajouter les bifanas et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Stap 6
Monter les bifanas
- Ouvrir les petits pains.
- Déposer une tranche de fromage puis la viande chargée de sauce.
- Tremper le pain dans le reste de sauce avant de servir.