Preparar o creme

• Juntar as gemas com o leite condensado cozido numa taça e bater bem.
• Adicionar o leite e voltar a bater.

Cozinhar o creme

• Passar a mistura para um tacho e levar a lume médio.
• Mexer sempre até começar a ferver.
• Assim que levantar fervura, retirar do lume.

Arrefecer o creme

• Passar o creme para uma travessa.
• Levar ao frio até ganhar consistência.

Montar a camada de bolacha

• Passar as bolachas Maria pelo café.
• Dispor as bolachas diretamente por cima do creme firme.

Bater as claras em castelo

• Bater as claras com o açúcar até ficarem bem firmes.

Finalizar

• Espalhar as claras em castelo por cima da bolacha.
• Finalizar com bolacha Maria triturada.