Hoofdgerecht
Carne de Porco à Alentejana
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minCarne de Porco à Alentejana
wat u nodig heeft
Ingrediënten
lombinho de porco (cortado em tiras de dois dedos e depois em cubinhos)Vlees800 g
azeiteVoorraadkast40 ml
salKruiden en specerijen8 g
pimenta preta (moída)Kruiden en specerijen2 g
vinho brancoDranken200 ml
picante (picado)Kruiden en specerijen1 stuk
alho (bem picadinho)Groente en fruit6 stukken- louro (folhas)Kruiden en specerijen3 stukken
massa de pimentãoVoorraadkast40 g- banha de porcoVoorraadkast60 g
cebola (picada)Groente en fruit2 stukken
batata (cortada aos cubos)Groente en fruit800 g- miolo de mexilhãoVis300 g
coentro (picado)Groente en fruit15 g
per portie
Voedingswaarden
586kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan ×2
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cortar e temperar a carne
- Cortar o lombinho de porco em tiras de dois dedos de espessura.
- Temperar com azeite, sal e pimenta preta de ambos os lados e envolver tudo.
- Cortar a carne em cubinhos e juntar num prato.
- Stap 2
Marinar a carne
- Juntar o vinho branco, o picante, o alho picadinho, as folhas de louro e a massa de pimentão.
- Envolver tudo muito bem.
- Reservar no frio durante algumas horas.
- Stap 3
Saltear a carne
- Aquecer uma frigideira com banha de porco.
- Saltear a carne escorrida até ficar bem dourada.
- Retirar e reservar.
- Stap 4
Fazer o refogado
- Picar a cebola e mais alho.
- Juntar à mesma frigideira e deixar caramelizar.
- Stap 5
Fritar a batata
- Noutra frigideira com banha de porco, fritar a batata cortada aos cubos até dourar.
- Stap 6
Juntar e finalizar
- Juntar a carne ao refogado.
- Adicionar a batata frita e o miolo de mexilhão e envolver.
- Finalizar com malagueta e coentro picado e envolver tudo.
- Stap 7
Servir
- Servir de imediato, bem quente.