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Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)
Hoofdgerecht

Big Hambagu de Frieren (pain de viande japonais)

45 minVoor 4Nutri-Score C€€
van @gastronogeekofficiel38 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • farce de porc (ou d'agneau)Vlees250 g
  • bœuf hachéVlees350 g
  • oignon (haché finement)Groente en fruit2 stukken
  • chapelure pankoBakkerij30 g
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre (haché (environ 2 cm))Groente en fruit10 g
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit20 g
  • laitZuivel50 ml
  • œufZuivel1 stuk
  • selKruiden en specerijen6 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
  • huile végétale neutreVoorraadkast15 ml
  • ketchup (ou sauce barbecue)Voorraadkast50 ml
  • sauce WorcestershireVoorraadkast30 ml
  • bouillon de bœuf (ou de légumes)Voorraadkast100 ml
  • beurreZuivel60 g

per portie

Voedingswaarden

391kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
24 g
Vetten
26 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Oven
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Hacher les aromates

    • Hacher l'ail, le gingembre et les oignons.
    • Ciseler la ciboulette.
    Stap 1

  2. Mélanger la viande

    • Dans un saladier, mélanger la farce de porc et le bœuf haché avec les oignons, l'ail, le gingembre, la ciboulette, la chapelure panko, le lait, l'œuf, le sel et le poivre.
    • Bien pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène.
    • Façonner un gros pain de viande.
    Stap 2

  3. Préparer la sauce

    • Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire et le bouillon.
    • Réserver.
    Stap 3

  4. Saisir la viande

    • Chauffer la poêle à feu vif avec un filet d'huile végétale neutre.
    • Faire bien marquer le pain de viande sur toutes les faces.
    Stap 4

  5. Cuire au four

    • Napper la viande de sauce et enfourner.
    • Cuire 10 minutes.
    Stap 5

  6. Retourner et arroser

    • Retourner la viande dans la poêle et remettre du jus.
    • Ajouter un peu de beurre pour le côté fondant.
    • Remettre quelques minutes au four en arrosant régulièrement.
    Stap 6

  7. Servir

    • Arroser une dernière fois de jus.
    • Servir avec de la salade, des patates ou du pain.
    Stap 7
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