Rincer les pois cassés

• Rincer les pois cassés à l'eau claire en changeant l'eau plusieurs fois.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail.

Ajouter les épices et les pois cassés

• Ajouter le cumin et le paprika.
• Ajouter les pois cassés rincés.

Mouiller et laisser cuire

• Mouiller à hauteur avec l'eau.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres.

Mixer la soupe

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.

Assaisonner et servir

• Verser la soupe dans les bols.
• Saupoudrer de cumin et de paprika.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer d'herbes fraîches.