Hoofdgerecht

Blanquette de saumon

40 minVoor 4Nutri-Score B€€

40 min

Hoofdgerecht

recept van

Thedailysaby

@thedailysaby

wat u nodig heeft

4 personen

oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
saumon (coupé en gros cubes)Vis600 g
légumes au choix (carotte, poireau, champignons, petits pois, céleri, courgette) (préparés et coupés)Groente en fruit300 g
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast500 ml
crème liquide entièreZuivel200 ml
moutardeVoorraadkast5 ml
maïzenaVoorraadkast8 g
jus de citron (d'un demi-citron)Groente en fruit25 ml
beurreZuivel20 g
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
persil (haché (facultatif))Groente en fruit10 g

per portie

389kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer les légumes
- Émincer l'oignon.
- Préparer et couper les légumes de votre choix.
Stap 1
Faire revenir l'oignon
- Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse.
- Ajouter l'oignon et le faire revenir en remuant.
Stap 2
Cuire les légumes
- Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson en remuant régulièrement.
- Verser le bouillon chaud et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Stap 3
Cuire le saumon
- Couper le saumon en gros cubes.
- Ajouter le saumon dans la sauteuse et poursuivre la cuisson à feu doux.
Stap 4
Préparer la sauce
- Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde et la maïzena jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Verser ce mélange dans la sauteuse et remuer délicatement.
- Laisser épaissir la sauce.
Stap 5
Assaisonner et servir
- Hors du feu, ajouter le jus de citron.
- Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Parsemer de persil si vous en avez et servir avec du riz ou des pommes de terre.
Stap 6