Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 170–175 °C.

Préparer les pois chiches

• Rincer et égoutter les pois chiches.

Mixer la pâte

• Mixer les pois chiches avec le sirop d'érable, la farine, la protéine en poudre, le beurre de cacahuète, le lait, le sel et le bicarbonate de soude.
• Ajuster la texture : la pâte doit être épaisse mais crémeuse, ajouter un peu de lait si elle est trop dense.

Ajouter les pépites de chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans un petit moule.

Cuire au four

• Enfourner 20 à 25 min : le centre encore légèrement mou est parfait.

Refroidir

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 2 h (optionnel).

Finition

• Ajouter généreusement de la fleur de sel avant de servir.