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Bœuf effiloché, purée maison et sa sauce
Hoofdgerecht

Bœuf effiloché, purée maison et sa sauce

1 u 50 minVoor 9Nutri-Score C€€
van @duo.merefille14 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

9 personen
  • bœuf à effilocher (en morceaux)Vlees1,8 kg
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit4 stukken
  • champignons (émincés)Groente en fruit400 g
  • oignons (émincés)Groente en fruit3 stukken
  • persil (ciselé)Groente en fruit15 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit1,5 kg
  • beurre (en morceaux)Zuivel100 g
  • crème liquideZuivel200 ml
  • selKruiden en specerijen15 g
  • huileVoorraadkast30 ml

per portie

Voedingswaarden

497kcal

Koolhydraten
27 g
Eiwitten
44 g
Vetten
23 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Snelkookpan
  • Soeppan
  • Pureestamper
  • Vergiet
  • Koekenpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la purée maison

    • Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Égoutter puis écraser avec le beurre, la crème liquide et le sel.
    Stap 1

  2. Cuire le bœuf en cocotte-minute

    • Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons dans un peu d'huile.
    • Ajouter le bœuf, mouiller et laisser cuire sous pression.
    Stap 2

  3. Effilocher le bœuf et réduire le jus

    • Effilocher le bœuf à la fourchette.
    • Réduire le jus avec les carottes, les champignons et les oignons.
    Stap 3

  4. Dresser

    • Servir le bœuf effiloché avec sa purée maison et sa sauce.
    • Parsemer de persil ciselé.
    Stap 4
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