Préparer les courgettes

• Couper les courgettes en fines lamelles à la mandoline
• Les saler et les laisser dégorger
• Sinon, les passer au micro-ondes pour les assouplir

Préparer la garniture

• Mélanger le chèvre émietté, la ricotta, le miel et le basilic frais
• Saler légèrement

Préparer la sauce tomate

• Mixer les tomates et l'ail
• Ajouter la crème liquide

Monter les cannelloni

• Garnir les lamelles de courgette de farce et les rouler
• Disposer les cannelloni dans le plat
• Napper de sauce tomate et ajouter un filet d'huile d'olive

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C chaleur tournante
• À mi-cuisson, ajouter la mozzarella, le parmesan ou de la chapelure