Hoofdgerecht
Bœuf effiloché tex-mex
3 u 20 minVoor 8Nutri-Score C€€
C
3 u 20 min
3 u 20 minBœuf effiloché tex-mex
recept van
Salut Cheffe
@leacreagourmande
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27 imports
0 keer gekookt
wat u nodig heeft
Ingrediënten
paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Vlees1,5 kg
poivron rouge (coupé grossièrement)Groente en fruit1 stuk- poivron jaune (coupé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
- poivron vert (coupé grossièrement)Groente en fruit1 stuk
oignon (coupé grossièrement)Groente en fruit3 stukken
ail (émincé)Groente en fruit3 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
bouillon (volaille, bœuf ou légumes)Voorraadkast400 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 ml- purée de tomatesVoorraadkast400 g
épices tex-mexKruiden en specerijen45 ml
origan (séché)Kruiden en specerijen15 ml- feuille de laurierKruiden en specerijen3 stukken
bâton de cannelleKruiden en specerijen1 stuk- piment fort séché (moulu)Kruiden en specerijen2,5 ml
thym (séché)Kruiden en specerijen15 ml- sucre de canneVoorraadkast15 ml
eau (bouillante)Overig800 ml
per portie
Voedingswaarden
383kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 21 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Blender
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saisir la viande
- Faire colorer les morceaux de paleron dans la marmite chaude pour développer les sucs.
- Réserver la viande une fois bien saisie.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Verser l'huile d'olive dans la marmite.
- Ajouter les oignons, l'ail et les poivrons coupés grossièrement et les faire revenir.
- Stap 3
Déglacer
- Déglacer avec le bouillon mélangé au concentré de tomate.
- Stap 4
Ajouter viande, tomates et épices
- Remettre la viande dans la marmite avec la purée de tomates.
- Ajouter les épices tex-mex, l'origan, le laurier, la cannelle, le piment, le thym et le sucre de canne.
- Mouiller à hauteur avec l'eau bouillante.
- Stap 5
Première cuisson
- Couvrir dès que le mélange frémit et laisser mijoter à feu doux.
- Stap 6
Mixer les légumes
- Débarrasser la viande dans une assiette et retirer le laurier et le bâton de cannelle.
- Mixer les légumes avec quelques louches de bouillon jusqu'à obtenir une purée.
- Reverser la purée dans la marmite.
- Stap 7
Deuxième cuisson
- Replonger la viande, la cannelle et le laurier dans la marmite.
- Laisser mijoter à couvert à feu doux en remuant de temps en temps.
- Stap 8
Effilocher et servir
- Effilocher la viande avec deux fourchettes.
- Servir en tacos, burritos, quesadillas ou avec une purée.