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Bœuf fondant en sauce rouge
Hoofdgerecht

Bœuf fondant en sauce rouge

5 u 20 minVoor 5Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

5 personen
  • paleron de bœuf (coupé en morceaux)Vlees1 kg
  • os à moelle (optional)Vlees1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • aubergine (coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • poivrons rouges (coupés en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • tomates (coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken
  • concentré de tomateVoorraadkast30 g
  • curcumaKruiden en specerijen5 g
  • gingembreKruiden en specerijen5 g
  • bouillonVoorraadkast500 ml

per portie

Voedingswaarden

651kcal

Koolhydraten
36 g
Eiwitten
46 g
Vetten
36 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Braadpan
  • Kookplaat
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile dans une cocotte
    • Saisir les morceaux de paleron jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés
    Stap 1

  2. Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons

    • Retirer les morceaux de viande de la cocotte
    • Faire revenir l'ail, le concentré de tomate et les oignons
    Stap 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter l'aubergine, les poivrons et les tomates coupés en morceaux
    • Ajouter le curcuma et le gingembre
    Stap 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Remettre la viande dans la cocotte et bien mélanger
    • Mouiller avec le bouillon à hauteur
    • Couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
    Stap 4

  5. Finir au four avec les pommes de terre

    • Ajouter l'os à moelle et les pommes de terre
    • Enfourner à couvert à 180 °C
    Stap 5
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