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Bœuf tendre aux petits pois et carottes
Hoofdgerecht

Bœuf tendre aux petits pois et carottes

2 u 30 minVoor 4Nutri-Score B€€
van @nonofoodies88 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Overig800 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit1 stuk
  • concentré de tomateVoorraadkast15 ml
  • farine (pour singer la viande)Voorraadkast15 g
  • paprika fuméKruiden en specerijen5 g
  • cumin (en poudre)Kruiden en specerijen2,5 g
  • coriandre (en poudre)Kruiden en specerijen2,5 g
  • feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
  • thymKruiden en specerijen2 g
  • bouillon de bœuf (cube)Voorraadkast1 stuk
  • carottes (en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • petits pois (égouttés (1 conserve))Groente en fruit400 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • eau (à hauteur)Dranken800 ml

per portie

Voedingswaarden

453kcal

Koolhydraten
19 g
Eiwitten
44 g
Vetten
23 g

stap voor stap

Bereiding

  1. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
    • Quand elle est bien chaude, faire saisir le paleron sur les 2 faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Retirer la viande et réserver.
    Stap 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le concentré de tomate.
    • Laisser cuire 5 minutes.
    Stap 2

  3. Singer et épicer

    • Replacer la viande dans la casserole et la singer avec un peu de farine.
    • Mélanger le tout.
    • Ajouter toutes les épices : paprika fumé, cumin et coriandre en poudre.
    Stap 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le bouillon de bœuf.
    • Laisser cuire environ 1 h 30.
    Stap 4

  5. Ajouter les carottes

    • Ajouter les carottes et remuer.
    • Poursuivre la cuisson une bonne trentaine de minutes.
    Stap 5

  6. Ajouter les petits pois

    • Ajouter les petits pois.
    • Poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
    Stap 6

  7. Dresser

    • Parsemer d'un peu de persil ciselé.
    • C'est prêt !
    Stap 7
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