Hoofdgerecht
Bol de bœuf chipotle, pommes de terre croustillantes et salsa
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B
40 min
40 minBol de bœuf chipotle, pommes de terre croustillantes et salsa
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Meals with Max
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
bœuf haché 5 % de matière grasseVlees350 g
pâte de chipotle (1 c. à soupe pour le bœuf, 1 c. à café pour la sauce)Voorraadkast2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast15 ml
eauOverig60 ml
cumin moulu (1/2 c. à café pour le bœuf, 1/2 c. à café pour les pommes de terre)Kruiden en specerijen1 stuk
paprika fumé (1 c. à café pour le bœuf, 1 c. à café pour les pommes de terre, 1/4 c. à café pour la sauce)Kruiden en specerijen2 stukken
ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
sel (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk
poivre noir (au goût)Kruiden en specerijen1 stuk
citron vert (jus (1/2 pour le bœuf, 1/2 pour la salsa, 1/2 pour la sauce))Groente en fruit2 stukken
pommes de terre (coupées en cubes)Groente en fruit400 g
poudre d'ail (1 c. à café pour les pommes de terre, 1/4 c. à café pour la sauce)Kruiden en specerijen1 stuk
tomates (épépinées et coupées en dés)Groente en fruit3 stukken
oignon rouge (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
coriandre fraîche (hachée)Groente en fruit15 g
yaourt grec 0 %Zuivel30 g
crème sure allégéeZuivel30 g- poudre d'oignon (1/4 c. à café)Kruiden en specerijen1 stuk
- huile en sprayVoorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
319kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Airfryer
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en cubes et les placer dans un bol.
- Vaporiser d'huile puis assaisonner avec le paprika fumé, la poudre d'ail, le cumin et le sel, en enrobant bien.
- Transférer dans la friteuse à air et cuire à 200 °C en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Stap 2
Préparer la salsa
- Épépiner les tomates puis les couper en dés.
- Émincer l'oignon rouge et hacher la coriandre.
- Mélanger le tout dans un bol avec le jus de citron vert et le sel.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Mélanger le yaourt grec, la crème sure, la pâte de chipotle, le jus de citron vert, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et le sel.
- Réserver au frais.
- Stap 4
Cuire le bœuf chipotle
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen-vif, ajouter le bœuf haché et l'émietter.
- Ajouter la pâte de chipotle, le concentré de tomate, le cumin, le paprika fumé, l'ail râpé, le sel et le poivre, puis cuire 1 minute.
- Verser l'eau et poursuivre la cuisson 1 minute, puis terminer avec un filet de jus de citron vert.
- Stap 5
Dresser le bol
- Servir le bœuf avec les pommes de terre croustillantes et la salsa.
- Napper de sauce et garnir de coriandre fraîche.
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