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Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé
Hoofdgerecht

Bol de ramen maison aux légumes et bouillon parfumé

1 uVoor 4Nutri-Score B€€
van @healthy.lalou76 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • eauOverig2 liter
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
  • champignons (émincés)Groente en fruit200 g
  • pousses d'épinards (crues, en topping)Groente en fruit100 g
  • tofu (en dés)Vers200 g
  • kimchiVers100 g
  • algues séchéesVoorraadkast10 g
  • nouilles udonGranen200 g
  • nouilles sobaGranen200 g
  • misoVoorraadkast60 g
  • gingembre frais (râpé)Groente en fruit20 g
  • ail (râpé)Groente en fruit2 stukken
  • sauce sojaVoorraadkast30 ml
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • purée de cacahuètesVoorraadkast60 g
  • tahiniVoorraadkast40 g
  • pâte de curry vertVoorraadkast30 g
  • lait de cocoVoorraadkast200 ml
  • citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
  • graines de sésameNoten en zaden15 g
  • coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
  • sauce srirachaVoorraadkast20 ml

per portie

Voedingswaarden

448kcal

Koolhydraten
53 g
Eiwitten
16 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Rasp
  • Koekenpan
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les légumes dans le bouillon

    • Couper les carottes et les champignons.
    • Mettre les légumes et l'eau dans une grande casserole.
    • Laisser cuire à frémissement, sans assaisonner le bouillon.
    Stap 1

  2. Préparer les garnitures

    • Poêler les champignons et le tofu.
    • Râper le gingembre et l'ail.
    • Préparer les pousses d'épinards, le kimchi, les algues, le sésame et la coriandre.
    Stap 2

  3. Assaisonner le bol

    • Mettre dans le bol le miso, le gingembre, l'ail, la sauce soja et beaucoup de poivre noir.
    • Verser le bouillon chaud et les légumes par-dessus.
    • Varier les saveurs : purée de cacahuètes et sauce soja, tahini-miso-gingembre-ail, ou pâte de curry vert avec lait de coco et citron vert.
    Stap 3

  4. Cuire les nouilles au dernier moment

    • Cuire les nouilles udon ou soba juste avant de servir.
    • Les ajouter dans le bol pour qu'elles ne ramollissent pas dans la casserole.
    Stap 4

  5. Garnir et servir

    • Ajouter les toppings choisis : tofu, kimchi, algues, légumes crus, champignons poêlés, purées d'oléagineux, graines, herbes.
    • Terminer avec un filet de sriracha.
    Stap 5
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