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Bol de riz d'or à l'œuf et poulet teriyaki
Hoofdgerecht

Bol de riz d'or à l'œuf et poulet teriyaki

55 minVoor 3Nutri-Score C€
van @wokundgluck17 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

3 personen
  • hauts de cuisse de poulet (désossés, peau conservée et piquée)Vlees3 stukken
  • riz cru (rincé)Granen300 g
  • jaunes d'œufsZuivel2 stukken
  • eauOverig450 ml
  • vinaigre blancVoorraadkast5 ml
  • oignon vert (émincé)Groente en fruit2 stukken
  • gingembre (râpé)Groente en fruit15 g
  • selKruiden en specerijen3 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • vin de cuisineVoorraadkast20 ml
  • sauce teriyaki (au jus de pomme ou de poire concentré)Voorraadkast80 ml
  • sauce soja (si pas de teriyaki)Voorraadkast30 ml
  • sucre (si pas de teriyaki)Voorraadkast15 g
  • miel (si pas de teriyaki)Voorraadkast10 g
  • légumes verts (cuits ou blanchis)Groente en fruit150 g

per portie

Voedingswaarden

666kcal

Koolhydraten
88 g
Eiwitten
32 g
Vetten
21 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • cuiseur à riz
  • Keukenschaar
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le riz d'or

    • Verser les jaunes d'œufs directement sur le riz cru.
    • Mélanger jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé d'or.
    • Ajouter l'eau et le vinaigre blanc.
    Stap 1

  2. Cuire le riz

    • Lancer la cuisson dans le cuiseur à riz comme d'habitude.
    • Laisser cuire jusqu'à absorption complète.
    Stap 2

  3. Désosser et attendrir le poulet

    • Retirer l'os des hauts de cuisse aux ciseaux en gardant la peau.
    • Aplatir la chair avec le dos du couteau pour la tendrir.
    • Piquer la peau pour éviter qu'elle ne rétrécisse.
    Stap 3

  4. Mariner le poulet

    • Mélanger l'oignon vert, le gingembre, le sel, le poivre et le vin de cuisine.
    • Masser la viande pour imprégner les saveurs.
    • Laisser mariner.
    Stap 4

  5. Griller le poulet

    • Saisir les cuisses côté peau dans une poêle bien chaude jusqu'à coloration dorée.
    • Retourner la viande.
    Stap 5

  6. Laquer à la sauce teriyaki

    • Verser la sauce teriyaki et un peu d'eau (ou mélanger sauce soja, sucre et miel).
    • Couvrir et laisser cuire.
    • Finir à feu fort pour laquer la viande.
    Stap 6

  7. Dresser le bol

    • Déposer le riz d'or dans un bol.
    • Ajouter les légumes verts et le poulet teriyaki.
    • Arroser du reste de sauce sirupeuse.
    Stap 7
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