Hoofdgerecht
Boudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score C€€
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1 u 30 min
1 u 30 minBoudin blanc de poulet surinamien (vleesworst)
recept van
Hb_Cake Lush 🌺
@hbcakelush
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en morceaux)Vlees1 kg
pain rassis (trempé dans l'eau puis égoutté)Bakkerij500 g
oignons (épluchés)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses épluchées)Groente en fruit4 stukken
piment végétarien (épépiné)Groente en fruit2 stukken- piment antillaisGroente en fruit1 stuk
feuilles de laurierKruiden en specerijen2 stukken
persil (effeuillé)Groente en fruit30 g- bois d'IndeKruiden en specerijen8 stukken
fleur d'anis étoiléKruiden en specerijen2 stukken
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- chicken powderVoorraadkast30 g
boyaux de porc (nettoyés au vinaigre et au citron)Vlees1 stuk
per portie
Voedingswaarden
320kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
Vergiet
appareil à biscuit (poche à farce)- Soeppan
- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le pain rassis
- Mettre un peu d'eau sur les morceaux de pain rassis.
- Laisser imbiber puis égoutter dans une passoire.
- Stap 2
Mixer le poulet
- Couper le blanc de poulet en morceaux (les cuisses de poulet conviennent aussi).
- Mixer jusqu'à obtenir une texture fine.
- Stap 3
Mixer les aromates
- Mixer les oignons, l'ail, le piment végétarien, le piment antillais, l'anis étoilé, le persil et le laurier.
- Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
- Stap 4
Mixer le pain
- Mixer les morceaux de pain rassis égouttés jusqu'à obtenir une pâte.
- Stap 5
Assembler la farce
- Verser le mélange d'épices sur les blancs de poulet mixés.
- Ajouter la pâte de pain, le poivre, le sel, le chicken powder et le cube Maggie.
- Mélanger le tout et goûter pour vérifier l'assaisonnement.
- Stap 6
Remplir les boyaux
- Attacher une extrémité du boyau nettoyé au vinaigre et au citron.
- Remplir les boyaux avec la farce à l'aide de l'appareil à biscuit.
- Attacher les boudins ou les laisser entiers.
- Stap 7
Cuire les boudins
- Faire bouillir les boudins dans l'eau.
- Stap 8
Servir
- Accompagner les boudins d'un peu de sauce salée.
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