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Bouillon de légumes facile et express
Saus

Bouillon de légumes facile et express

1 u 40 minVoor 8Nutri-Score A€
van @unzestepourdeux78 imports1 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • oignon (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • carotte (épluchée et coupée en tronçons)Groente en fruit3 stukken
  • céleri (branches, coupées en morceaux)Groente en fruit4 stukken
  • poireau (lavé et coupé en tronçons)Groente en fruit3 stukken
  • navet (épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit2 stukken
  • persil (bouquet, haché)Groente en fruit1 stuk
  • bouquet garniGroente en fruit1 stuk
  • selKruiden en specerijen10 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast30 ml
  • eau (à hauteur des légumes)Dranken2 liter

per portie

Voedingswaarden

66kcal

Koolhydraten
8 g
Eiwitten
1 g
Vetten
4 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Soeppan
  • Vergiet
  • Zeef

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les oignons, carottes, poireaux, navets et céleri.
    • Hacher le persil.
    Stap 1

  2. Faire colorer les légumes

    • Dans une marmite, verser un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter tous les légumes, le sel et le poivre.
    • Laisser colorer en mélangeant bien.
    Stap 2

  3. Mouiller et laisser mijoter

    • Ajouter le persil et le bouquet garni.
    • Mouiller à hauteur avec l'eau.
    • Laisser cuire à couvert.
    Stap 3

  4. Filtrer le bouillon

    • Filtrer le bouillon à l'étamine ou à travers un torchon propre en pressant bien.
    Stap 4

  5. Conserver en glaçons

    • Verser le bouillon dans des bacs à glaçons.
    • Optionnel : mixer quelques légumes avec le bouillon avant de verser pour plus de goût.
    • Utiliser deux à trois glaçons par préparation.
    • Avec le reste des légumes et du bouillon, mixer le tout pour obtenir une soupe.
    Stap 5
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