Préparer la base

• Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail.
• Réaliser des cercles de miel sur le papier cuisson.

Disposer les courgettes

• Déposer des tranches de courgettes très fines sur le miel, en rosace.

Couvrir de pâte

• Déposer la pâte brisée sur les courgettes et bien border les bords.

Enfourner

• Enfourner à 200 °C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Garnir et servir

• Retourner la tatin encore chaude.
• Déposer la burrata en morceaux.
• Parsemer de pignons de pin et c'est déjà prêt.