Cuire les pâtes dans le bouillon

• Porter le bouillon de légumes et l'eau à ébullition dans une casserole.
• Verser les pâtes alphabet et laisser cuire environ 3 minutes.

Râper les courgettes

• Râper les courgettes pour obtenir la dose de légumes.

Préparer les mini boulettes

• Mettre la moitié des courgettes râpées dans un bol avec la viande hachée.
• Saler, ajouter un filet d'huile d'olive et mélanger.
• Former de très petites boulettes à la main.

Réduire le bouillon

• Ajouter le reste des courgettes crues dans le bouillon de pâtes.
• Mélanger et laisser réduire tout doucement.

Dorer les boulettes

• Faire dorer les mini boulettes à la poêle.

Râper le fromage

• Râper le gouda (ou du comté, de la tome de brebis).

Faire revenir beurre et ail

• Dans la poêle où a cuit la viande, faire fondre un morceau de beurre avec l'ail.

Assembler et servir

• Ajouter le bouillon de pâtes avec les courgettes dans la poêle.
• Incorporer le fromage râpé et laisser fondre.
• Dresser le bouillon de pâtes et déposer les mini boulettes sur le dessus.