Hoofdgerecht
Bouillon végétarien aux légumes, tofu et lait de coco
35 minVoor 2Nutri-Score B€
B
35 min
35 minBouillon végétarien aux légumes, tofu et lait de coco
wat u nodig heeft
Ingrediënten
champignons (coupés en tranches)Groente en fruit200 g
carottes (coupées en rondelles)Groente en fruit2 stukken
gingembre (émincé)Groente en fruit20 g
eau (portée à ébullition)Dranken800 ml
tofu frit (égoutté)Vers200 g
huile de sésameVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml- vinaigre de rizVoorraadkast15 ml
curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
curry (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
cube de bouillon de légumesVoorraadkast0,5 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- piment (en poudre ou émietté)Kruiden en specerijen1 g
- lait de cocoVoorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
315kcal
- Koolhydraten
- 21 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 19 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Kookplaat
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Couper les champignons en tranches.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Émincer le gingembre.
- Stap 2
Cuire les légumes dans l'eau
- Porter l'eau à ébullition dans un faitout.
- Ajouter les champignons, les carottes et le gingembre.
- Laisser cuire à frémissement.
- Stap 3
Assaisonner le bouillon
- Ajouter l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Ajouter le curcuma, le curry, le demi-cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment.
- Mélanger et laisser infuser pour que les saveurs se développent.
- Stap 4
Ajouter le lait de coco
- Verser le lait de coco.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le goût de l'eau ne se sente plus.
- Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
- Stap 5
Ajouter le tofu et servir
- Ajouter le tofu frit en fin de cuisson.
- Réchauffer quelques instants et servir bien chaud.
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