Mixer la farce des boulettes

• Mixer le poulet avec l'oignon, la coriandre, l'ail, l'œuf, la chapelure, le cumin et le gingembre jusqu'à obtenir une farce homogène.

Façonner les boulettes

• Former des boulettes avec la farce.
• Saupoudrer un peu de farine sur les boulettes.

Dorer les boulettes

• Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter la sauce

• Ajouter les champignons émincés dans la poêle.
• Verser la sauce soja, puis le fond d'eau et la maïzena diluée.
• Ajouter la crème fraîche.

Laisser mijoter

• Baisser le feu et laisser mijoter en remuant si nécessaire.
• Ajouter les herbes fraîches en fin de cuisson, saler et poivrer.

Cuire le riz

• Laver le riz à l'eau claire.
• Le disposer dans une casserole et ajouter deux doses d'eau pour une dose de riz.
• Porter à frémissement.

Laisser reposer le riz

• Couper le feu, couvrir la casserole et laisser reposer.

Dresser

• Ajouter un peu de coriandre fraîche sur la sauce.
• Dresser les boulettes, la sauce et le riz dans les assiettes.