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Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki
Hoofdgerecht

Bowl méditerranéen healthy aux falafels et tzatziki

45 minVoor 3Nutri-Score C€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

3 personen
  • pois chiches (égouttés)Voorraadkast200 g
  • persil, menthe, coriandre (petit bouquet, effeuillé)Groente en fruit30 g
  • ail (gousse, pelée)Groente en fruit1 stuk
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
  • citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen6 g
  • paprika (moulu)Kruiden en specerijen7 g
  • farineGranen10 g
  • boulgourGranen200 g
  • huile d'oliveVoorraadkast75 ml
  • tomates (coupées en dés)Groente en fruit250 g
  • tomates séchées (égouttées, émincées)Voorraadkast40 g
  • concombre (1 râpé, 1 coupé en dés)Groente en fruit2 stukken
  • oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • feta (en morceaux)Zuivel100 g
  • olives noires (égouttées)Voorraadkast60 g
  • yaourt grecZuivel300 g
  • mielVoorraadkast20 g
  • moutarde à l'ancienneVoorraadkast6 g
  • pain libanais (coupé en morceaux)Bakkerij1 stuk
  • selKruiden en specerijen3 g

per portie

Voedingswaarden

996kcal

Koolhydraten
119 g
Eiwitten
36 g
Vetten
42 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Steelpan
  • Kookplaat
  • Keukenmachine
  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour à l'eau bouillante
    • Égoutter
    Stap 1

  2. Griller le boulgour au four

    • Étaler le boulgour sur la plaque
    • Arroser d'huile d'olive
    • Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien grillé
    Stap 2

  3. Préparer les falafels

    • Mixer par petits coups les pois chiches, les herbes, l'oignon, l'ail, le citron, le cumin, le paprika et la farine
    • Ne pas trop mixer pour garder de la texture
    • Former des boulettes
    Stap 3

  4. Frire les falafels

    • Frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées
    Stap 4

  5. Préparer le tzatziki

    • Râper le concombre
    • Mélanger avec le yaourt grec, l'huile d'olive, le citron, l'ail, la menthe et le sel
    Stap 5

  6. Préparer la vinaigrette

    • Mélanger l'huile d'olive, le miel et la moutarde à l'ancienne
    Stap 6

  7. Préparer la garniture

    • Couper les tomates, l'oignon rouge et le concombre
    • Ajouter les tomates séchées et les olives noires
    • Émietter la feta
    Stap 7

  8. Dresser le bowl

    • Déposer le boulgour grillé dans une assiette
    • Ajouter la garniture, les falafels, la feta et le pain libanais
    • Napper de tzatziki et de vinaigrette
    Stap 8
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