Préparer le fromage et la viande

• Couper le bloc d'emmental en rectangles.
• Piquer chaque rectangle de fromage sur un pic à brochette.
• Enrouler le fromage avec une grande tranche de carpaccio de bœuf.

Mariner les brochettes

• Déposer les brochettes dans une petite assiette.
• Arroser de sauce soja salée et de sauce soja sucrée.
• Laisser mariner.

Saisir les brochettes

• Colorer les brochettes dans une poêle bien chaude.
• Saisir rapidement sur toutes les faces.

Cuire à couvert

• Baisser le feu à puissance moyenne.
• Ajouter la sauce soja de la marinade.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Réduire la sauce et napper

• Débarrasser les brochettes dans une assiette.
• Faire réduire le reste de sauce dans la poêle.
• Napper les brochettes de sauce.