Préparer la marinade

• Émincer la citronnelle et écraser l'ail.
• Mélanger la sauce poisson, la sauce soja, le sucre et l'huile dans un bol.
• Ajouter la citronnelle et l'ail.

Mariner la viande

• Ajouter les lamelles de bœuf dans la marinade.
• Bien enrober la viande et laisser reposer au frais.

Monter les brochettes

• Piquer les lamelles de bœuf sur les brochettes.
• Bien serrer la viande pour qu'elle tienne.

Préparer le barbecue

• Couper l'oignon en deux et le piquer sur la grille pour éviter que la viande colle.
• Chauffer le barbecue.

Griller les brochettes

• Poser les brochettes sur la grille chaude.
• Les retourner lorsqu'elles sont bien grillées d'un côté.

Cuire le riz

• Cuire le riz dans un grand bol d'eau bouillante salée.
• Égoutter et réserver au chaud.

Servir

• Servir les brochettes avec le riz.
• Ajouter le piment et un peu de sauce poisson.