Hoofdgerecht

Brochettes kefta, frites maison et sauce blanche

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€

1 u 15 min

Hoofdgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

4 personen

viande hachéeVlees500 g
persil (en botte, émincé)Groente en fruit1 stuk
coriandre (en botte, émincée)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (émincé)Groente en fruit1 stuk
œufZuivel1 stuk
curcuma (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
gingembre (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
paprika (1 c. à soupe)Kruiden en specerijen15 ml
huile de fritureVoorraadkast1 liter
pommes de terre (grosses, coupées en frites, peau conservée)Groente en fruit4 stukken
skyrZuivel250 g
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen5 g

per portie

556kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Préparer les frites
- Laver les pommes de terre sans les éplucher et les découper en frites.
- Les plonger dans l'eau fraîche.
Stap 1
Préparer la viande de kefta
- Émincer l'oignon rouge, le persil et la coriandre.
- Ajouter les épices, l'œuf et le sel, puis bien travailler la viande à la main.
- Former les brochettes et réserver.
Stap 2
Première cuisson des frites
- Égoutter et sécher les frites.
- Les faire cuire dans l'huile chaude.
- Égoutter, sécher entièrement et laisser refroidir complètement.
Stap 3
Cuire les brochettes
- Saisir les brochettes dans une poêle bien chaude en aller-retour jusqu'à belle coloration.
Stap 4
Deuxième cuisson des frites
- Plonger à nouveau les frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter.
Stap 5
Préparer la sauce blanche
- Mélanger le skyr avec le jus de citron, les herbes émincées et le sel.
Stap 6
Dresser l'assiette
- Répartir les frites fraîches, les brochettes de kefta et la sauce blanche.
Stap 7