Blanchir les brocolis

• Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
• Plonger les brocolis allongés dans l'eau bouillante.

Refroidir en eau glacée

• Égoutter les brocolis.
• Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau glacée.
• Bien les égoutter à nouveau.

Ajouter à la salade

• Ajouter les brocolis froids dans la salade.
• Ajouter l'ail haché et l'huile d'olive pour la touche aillée.
• Mélanger délicatement.