Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat et le beurre

• Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie à feu doux.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, puis laisser tiédir.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Assembler la pâte

• Incorporer le mélange chocolat-beurre tiédi aux œufs sucrés.
• Ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel, puis mélanger sans trop travailler la pâte.

Cuire le brownie

• Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
• Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant.

Refroidir et découper

• Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en carrés.