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Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte
Ontbijt

Brunch complet : pancakes, crêpes, egg muffins et œufs bénédicte

1 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€
van @louloukitchen_599 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • Fromage blancZuivel60 g
  • FarineGranen240 g
  • ŒufsZuivel13 stukken
  • Levure chimique (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
  • Sucre vanillé (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
  • SucreVoorraadkast60 g
  • LaitZuivel500 ml
  • EauOverig75 ml
  • Beurre (fondu)Zuivel23 g
  • Fleur d'orangerVoorraadkast15 ml
  • Pains muffinBakkerij5 stukken
  • Cheddar (en tranches)Zuivel80 g
  • Dinde (en tranches)Vlees4 stukken
  • Jaunes d'œufZuivel2 stukken
  • Citron (pressé)Groente en fruit0,5 stukken
  • Bacon (en tranches)Vlees60 g
  • St MoretZuivel15 g
  • VinaigreVoorraadkast30 ml
  • HuileVoorraadkast20 ml
  • SelKruiden en specerijen5 g

per portie

Voedingswaarden

1.071kcal

Koolhydraten
110 g
Eiwitten
57 g
Vetten
45 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Steelpan

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les pancakes

    • Mélanger le fromage blanc, la farine, l'œuf, la levure chimique et le sucre vanillé
    • Huiler la poêle et former de petits cercles de pâte
    • Cuire à feu doux
    Stap 1

  2. Préparer les crêpes

    • Mélanger le sucre et les œufs
    • Ajouter le sel, la fleur d'oranger puis la farine en trois fois
    • Ajouter le lait, l'eau et le beurre fondu
    • Huiler la poêle et cuire les crêpes
    Stap 2

  3. Préparer les egg muffins

    • Faire revenir les pains muffin quelques secondes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
    • Cuire les œufs au plat en gardant le jaune coulant
    • Déposer le cheddar, la dinde et l'œuf puis refermer le sandwich
    • Laisser chauffer sur la poêle jusqu'à ce que le cheddar fonde
    Stap 3

  4. Préparer la sauce hollandaise

    • Battre les jaunes d'œuf avec l'eau et le citron jusqu'à obtenir un mélange mousseux
    • Cuire au bain-marie en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement
    • Incorporer le beurre fondu
    Stap 4

  5. Pocher les œufs

    • Porter l'eau à ébullition et ajouter le vinaigre
    • Créer un tourbillon avec une cuillère
    • Casser l'œuf au centre et ne plus toucher pendant 2 min
    Stap 5

  6. Dresser les œufs bénédicte

    • Toaster le pain muffin et le tartiner de St Moret
    • Griller le bacon
    • Déposer le bacon, l'œuf poché puis napper de sauce hollandaise
    Stap 6
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