Chemiser le moule et déposer le saumon

• Recouvrir un moule à cake en verre de film transparent.
• Déposer les tranches de saumon fumé en les faisant déborder sur les bords.

Préparer l'avocat

• Couper l'avocat en petits dés.
• Arroser du jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Mélanger la garniture

• Dans un saladier, déposer le fromage frais, les crevettes coupées en petits morceaux, l'avocat et l'aneth ciselé.
• Réserver quelques crevettes entières pour le centre et la décoration.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter la bûche

• Étaler la moitié du mélange sur le saumon.
• Disposer les crevettes entières réservées au centre.
• Recouvrir de l'autre moitié du mélange et rabattre les bords du saumon.

Ajouter le pain grillé et refermer

• Déposer les tranches de pain grillé (ou des crackers) sur le dessus pour le croustillant.
• Refermer avec le film plastique.

Réserver au frais

• Placer la bûche au réfrigérateur.

Démouler et décorer

• Démouler la bûche sur un plat.
• Parsemer de ciboulette au centre, ajouter une crevette et des rondelles de citron de part et d'autre.