Salsa zubereiten

• Die Tomaten waschen und kleinschneiden.
• Die Schalotte und die Petersilie ebenfalls kleinschneiden und zu den Tomaten geben.
• Die Salsa mit dem Saft einer halben Limette, Salz und Knoblauchpulver würzen.

Kartoffeln garen

• Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
• Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und dem Kartoffel-Gewürz würzen.
• Für ca. 25 Min. bei 195 °C in den Airfryer geben (alternativ im Ofen zubereiten).

Guacamole anrühren

• Die Avocado mit dem restlichen Limettensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.

Hackfleisch anbraten

• Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
• Mit dem Tomatenmark und dem Hackfleisch-Gewürz abschmecken und den Mais bzw. die Kidneybohnen dazugeben.

Bowl anrichten

• Die fertigen Kartoffeln auf einen Teller geben.
• Mit dem Hackfleisch, dem Mozzarella, der Salsa und der Guacamole toppen.
• Die Burrito Bowl servieren und genießen.