Bakkerij
Käsekuchen mit Apfelcrumble
2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
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2 u 30 min
2 u 30 minKäsekuchen mit Apfelcrumble
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Mehl (für Boden und Crumble)Granen300 g
kalte Butter (gewürfelt, für Boden und Crumble)Zuivel170 g
Zucker (für Boden, Kompott, Füllung und Crumble)Voorraadkast330 g
Ei (für den Boden)Zuivel1 stuk
Salz (eine Prise)Kruiden en specerijen1 g
Äpfel (Boskop, Elstar oder Braeburn, geschält, entkernt, gewürfelt)Groente en fruit1 kg
Zitronensaft (frisch gepresst)Groente en fruit5 ml
Zimt (gemahlen)Kruiden en specerijen1 g
Quark (20 % Fett)Zuivel500 g
Frischkäse (zimmerwarm)Zuivel200 g- Eier (für die Quarkfüllung)Zuivel3 stukken
Vanillepuddingpulver (1 Päckchen, alternativ Speisestärke)Voorraadkast40 g- VanilleextraktVoorraadkast5 ml
- Zitronenabrieb (1 Tütchen)Groente en fruit5 g
SahneZuivel100 ml
Haferflocken (zart)Granen30 g
gemahlene MandelnNoten en zaden40 g
per portie
Voedingswaarden
338kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Springvorm
Mengkom ×2
Steelpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Boden vorbereiten
- Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig einen Teig kneten.
- In Folie wickeln und kaltstellen.
- Den Teig in die gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
- Stap 2
Apfelkompott kochen
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
- Mit Zucker, Zitronensaft und Zimt köcheln, bis sie leicht weich sind, aber noch Struktur haben.
- Kurz abkühlen lassen.
- Stap 3
Quarkfüllung rühren
- Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Puddingpulver, Vanille, Zitronenabrieb und Sahne glatt rühren.
- Stap 4
Crumble kneten
- Aus Mehl, Zucker, Butter und Haferflocken mit den Händen Streusel kneten.
- Stap 5
Schichten und backen
- Den Boden mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
- Apfelkompott gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Crumble bestreuen und bei 150 °C Umluft backen.
- Stap 6
Auskühlen lassen
- Den Kuchen komplett in der Form auskühlen lassen.
- Am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.