Keksschicht vorbereiten

• Butterkekse mit Nutella bestreichen und jeweils zwei Kekse zusammenkleben.
• Die Kekse dicht an dicht in die Form legen.

Vanillepudding kochen

• Puddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung aufkochen.
• Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet.

Mascarponecreme fertigstellen

• Den Pudding etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
• Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Creme und zweite Kekslage einfüllen

• Die Vanillecreme gleichmäßig auf der Keksschicht verteilen.
• Eine weitere Lage Butterkekse auf die Vanillecreme legen.

Himbeermasse kochen

• Gefrorene Himbeeren mit Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine marmeladenartige Masse entsteht.
• Agar-Agar mit Wasser verrühren und zu den Himbeeren geben.
• Alles nochmals etwa 2 Minuten aufkochen, damit das Geliermittel aktiviert wird.

Himbeerschicht und dritte Kekslage

• Die heiße Himbeermasse auf die Keksschicht geben und glattstreichen.
• Eine letzte Schicht Butterkekse auf die Himbeerschicht legen.

Schokoladenglasur auftragen

• Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit Öl vermischen.
• Die Glasur gleichmäßig über den Kuchen gießen.

Kühlen und schneiden

• Den Kuchen mindestens 3–4 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen, damit alles gut durchzieht und schnittfest wird.
• In Stücke schneiden und servieren.