Hoofdgerecht

Button noodles au butternut

45 minVoor 3Nutri-Score C€

45 min

Hoofdgerecht

recept van

margaukitchen

@margaukitchen

wat u nodig heeft

3 personen

butternut (coupé en morceaux, cuit et écrasé en purée)Groente en fruit400 g
farine de riz gluantGranen250 g
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
ciboulette (ciselée)Groente en fruit10 g
flocons de pimentKruiden en specerijen3 g
graines de sésameNoten en zaden10 g
huile neutre (chauffée puis retirée du feu avant qu'elle ne fume)Voorraadkast40 ml

per portie

475kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cuire et écraser le butternut
- Faire cuire le butternut coupé en morceaux dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter puis l'écraser en purée.
Stap 1
Préparer la pâte
- Ajouter la farine de riz gluant à la purée de butternut.
- Pétrir quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.
Stap 2
Former les boutons
- Former des petites boules de pâte.
- Faire un petit creux au centre de chaque boule pour obtenir une forme de bouton.
Stap 3
Cuire les nouilles
- Plonger les boutons dans de l'eau bouillante, comme pour des gnocchis.
- Les retirer dès qu'ils remontent à la surface et les déposer dans une assiette.
Stap 4
Chauffer l'huile
- Chauffer l'huile à feu doux, sans la laisser fumer, puis la retirer du feu.
Stap 5
Assaisonner et servir
- Répartir la ciboulette, l'ail, les flocons de piment et les graines de sésame sur les nouilles.
- Verser l'huile chaude et mélanger.
- Servir aussitôt.
Stap 6