Hoofdgerecht
California Rolls (4 saveurs)
1 u 30 minVoor 16Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minCalifornia Rolls (4 saveurs)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz à sushi (rincé 5 à 6 fois)Granen1 kg
eauOverig1,1 liter
vinaigre de rizVoorraadkast180 ml
sucreVoorraadkast80 g
selKruiden en specerijen12 g- feuilles de nori (coupées en 2 dans le sens des lignes)Voorraadkast8 stukken
graines de sésame (pour la déco)Noten en zaden20 g
thon en boîte (égoutté)Vis140 g- mayonnaiseVoorraadkast40 g
- sauce srirachaVoorraadkast15 ml
concombre (en bâtonnets et en lamelles pour la déco)Groente en fruit1 stuk
poulet pané (en bâtonnets)Vlees150 g
PhiladelphiaZuivel80 g
mangue (en lamelles pour la déco)Groente en fruit1 stuk
avocat (en lamelles)Groente en fruit1 stuk- saumon fumé (en tranches pour la déco)Vis100 g
- crevettes panéesVis150 g
per portie
Voedingswaarden
297kcal
- Koolhydraten
- 56 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Mengkom- natte à sushi
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Rincer et cuire le riz
- Rincer le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau devienne transparente.
- Mettre l'eau et le riz dans un faitout et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser cuire, puis laisser reposer hors du feu avec le couvercle.
- Stap 2
Assaisonner le riz
- Chauffer légèrement le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole.
- Verser sur le riz et mélanger sans écraser.
- Laisser tiédir à température ambiante.
- Stap 3
Préparer les garnitures
- Mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise et la sriracha.
- Couper le concombre, l'avocat et la mangue en bâtonnets et lamelles.
- Préparer le poulet pané et les crevettes panées en bâtonnets.
- Stap 4
Former les rouleaux
- Couper les feuilles de nori en 2 dans le sens des lignes.
- Étaler une poignée de riz sur la demi-feuille avec les mains mouillées, parsemer de graines de sésame puis retourner la feuille.
- Déposer la garniture et rouler fermement avec la natte à sushi protégée de film alimentaire.
- Stap 5
Découper et servir
- Découper chaque rouleau en 2, puis en 4, puis en 8 avec un couteau lisse bien aiguisé.
- Réserver au frais sous film alimentaire si besoin.