Hoofdgerecht
Cannellonis poulet et champignons, béchamel au comté et moutarde à l'ancienne
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minCannellonis poulet et champignons, béchamel au comté et moutarde à l'ancienne
wat je nodig hebt
Ingrediënten
hauts de cuisse de poulet (désossés, coupés en petits morceaux)Vlees4 stukken
champignons de Paris (émincés)Groente en fruit250 g
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk- persil plat (ciselé)Groente en fruit15 g
ricottaZuivel250 g
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
beurre (dont une noisette pour les champignons)Zuivel50 g
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g
farineVoorraadkast40 g- lait entierZuivel500 ml
- comté râpé (râpé)Zuivel120 g
moutarde à l'ancienneVoorraadkast20 g- poivre blancKruiden en specerijen2 g
cannellonis (à garnir)Granen12 stukken
per portie
Voedingswaarden
446kcal
- Koolhydraten
- 26 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Garde
Ovenschaal
Spuitzak
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Couper le poulet en petits morceaux et le faire bien dorer à la poêle avec l'huile d'olive.
- Faire revenir les champignons, l'ail et l'échalote dans une noisette de beurre sur feu vif.
- Mélanger le poulet, les champignons, le persil et la ricotta, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Stap 2
Préparer la béchamel au comté et à la moutarde
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait et fouetter jusqu'à épaississement.
- Ajouter la moutarde à l'ancienne et le comté râpé, puis assaisonner avec le sel, le poivre blanc et la muscade.
- Stap 3
Garnir les cannellonis
- Garnir les cannellonis à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac congélation.
- Stap 4
Monter le plat
- Verser un peu de béchamel au fond du plat.
- Ajouter les cannellonis, puis recouvrir du reste de béchamel et du comté râpé.
- Stap 5
Enfourner
- Enfourner 40 min à 180 °C pour faire gratiner.
- Parsemer de persil frais avant de servir.
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