Préparer le ragoût de viande

• Faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande, les épices, le concentré et la tomate.
• Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Rôtir les légumes

• Couper les aubergines et les pommes de terre en tranches d'environ 0,5 cm.
• Étaler les tranches sur une plaque et badigeonner d'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer la béchamel fromagère

• Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices.
• Verser le lait en deux fois en remuant jusqu'à épaississement.
• Ajouter le fromage et mélanger.

Monter la moussaka

• Disposer les pommes de terre dans le fond du plat.
• Ajouter le ragoût de viande.
• Recouvrir avec les tranches d'aubergine puis terminer avec la béchamel.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser tiédir un peu avant de couper des parts.