Cuire les carottes à l'eau bouillante

• Plonger les carottes dans une casserole d'eau bouillante.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser et rôtir les carottes

• Égoutter les carottes puis les écraser grossièrement.
• Transférer dans un plat et enfourner à 250 °C.

Préparer la sauce yaourt

• Mélanger le yaourt avec la purée de sésame et le jus de citron.

Préparer l'huile piquante

• Chauffer l'huile d'olive.
• Verser l'huile chaude sur l'ail haché et le piment.

Dresser

• Étaler la sauce yaourt dans une assiette.
• Ajouter les carottes rôties puis napper de l'huile piquante.