Éplucher les carottes

• Éplucher les carottes.

Assaisonner les carottes

• Disposer les carottes dans un plat allant au four.
• Ajouter un filet d'huile d'olive, le sirop d'agave, le sel, le poivre, le paprika et la coriandre moulue.
• Mélanger pour bien enrober les carottes.

Enfourner

• Ajouter le beurre sur les carottes.
• Enfourner à 200 °C.

Préparer la ricotta fouettée au tahin

• Dans un saladier, mélanger la ricotta, le fromage blanc et le tahin.
• Fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.

Dresser et servir

• Étaler la crème sur une assiette.
• Déposer les carottes rôties par-dessus.
• Déguster aussitôt.