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Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches
Voorgerecht

Carottes rôties, crème au tahini et salade d'herbes fraîches

1 uVoor 4Nutri-Score B€€
van @margotetaymeric16 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

4 personen
  • carottes fanes orange (botte, brossées, fanes retirées)Groente en fruit1 stuk
  • carottes fanes jaunes (botte, brossées, fanes retirées)Groente en fruit1 stuk
  • huile d'oliveVoorraadkast60 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • zaatarKruiden en specerijen10 g
  • curcuma (en poudre)Kruiden en specerijen3 g
  • graines de cuminKruiden en specerijen5 g
  • beurre (en morceaux)Zuivel30 g
  • ail (tête entière, coupée en deux)Groente en fruit1 stuk
  • ricotta de bufflonneZuivel200 g
  • yaourt grecZuivel150 g
  • tahini (bien mélangé)Voorraadkast40 g
  • citron jaune (zesté et pressé)Groente en fruit1 stuk
  • ciboulette (ciselée)Groente en fruit15 g
  • cerfeuil (effeuillé)Groente en fruit15 g
  • aneth (effeuillé)Groente en fruit15 g
  • persil (effeuillé)Groente en fruit20 g

per portie

Voedingswaarden

262kcal

Koolhydraten
15 g
Eiwitten
7 g
Vetten
20 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Ovenschaal
  • Mengkom
  • Rasp
  • Citruspers

stap voor stap

Bereiding

  1. Assaisonner les carottes

    • Disposer les carottes fanes dans un plat à four.
    • Arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre, zaatar, curcuma et graines de cumin.
    • Ajouter le beurre en morceaux et la tête d'ail coupée en deux.
    Stap 1

  2. Rôtir les carottes

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées, en conservant le jus de cuisson.
    Stap 2

  3. Préparer la crème au tahini

    • Mélanger la ricotta, le yaourt grec et le tahini.
    • Assaisonner de sel et poivre, ajouter le zeste et le jus de citron ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
    • Bien mélanger, goûter et réserver au frais.
    Stap 3

  4. Préparer la salade d'herbes

    • Mélanger la ciboulette, le cerfeuil, l'aneth et le persil.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Étaler la crème au tahini au centre de l'assiette.
    • Disposer joliment les carottes rôties.
    • Ajouter la salade d'herbes et arroser du jus de cuisson des carottes.
    Stap 5
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