Voorgerecht

Carpaccio de poivrons, ricotta au thon citronné

55 minVoor 4Nutri-Score B€€

55 min

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat u nodig heeft

4 personen

poivrons (épépinés, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Groente en fruit3 stukken
ail (tête entière, confite au four)Groente en fruit1 stuk
ricottaZuivel250 g
citron (zeste et jus)Groente en fruit1 stuk
basilic (effeuillé et ciselé)Groente en fruit10 g
thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Vis140 g
huile d'olive (pour le filet final)Voorraadkast20 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
pain (en toasts)Bakkerij4 stukken

per portie

229kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Cuire les poivrons et l'ail
- Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat allant au four avec la tête d'ail entière.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la peau des poivrons soit bien boursouflée.
Stap 1
Peler et tailler les poivrons
- Laisser refroidir les poivrons puis retirer la peau avec les mains.
- Tailler les poivrons en fines lamelles.
Stap 2
Préparer la crème de thon
- Émietter le thon égoutté et le mélanger à la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé, puis presser la gousse d'ail confite.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Stap 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les lamelles de poivron en carpaccio sur une belle assiette.
- Répartir le mélange ricotta-thon sur le dessus.
- Arroser d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive.
Stap 4
Déguster
- Servir avec de bons toasts de pain, en entrée ou à l'apéritif.
Stap 5