Voorgerecht

Carpaccio de poivrons rôtis, ricotta au thon citronné

1 uVoor 4Nutri-Score B€€

1 u

Voorgerecht

recept van

louloukitchen_

@louloukitchen_

wat je nodig hebt

4 personen

poivrons (épépinés, coupés en deux, cuits au four puis pelés et taillés en fines lamelles)Groente en fruit3 stukken
ail (tête entière rôtie au four puis pressée)Groente en fruit1 stuk
ricotta (à température ambiante)Zuivel250 g
citron (zesté puis pressé)Groente en fruit1 stuk
basilic (effeuillé et ciselé)Groente en fruit10 g
thon à l'huile d'olive (égoutté et émietté)Vis140 g
huile d'olive (pour le filet final)Voorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g

per portie

261kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Rôtir les poivrons et l'ail
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Épépiner les poivrons et les déposer dans un plat avec la tête d'ail entière.
- Enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit boursouflée et bien colorée.
Stap 1
Peler et tailler les poivrons
- Laisser refroidir les poivrons puis retirer délicatement la peau avec les mains.
- Tailler la chair en fines lamelles.
Stap 2
Préparer la crème de ricotta au thon
- Émietter le thon dans un saladier et le mélanger avec la ricotta.
- Ajouter le zeste et le jus du citron, le basilic ciselé et la chair de la tête d'ail rôtie pressée.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
Stap 3
Dresser le carpaccio
- Disposer les lamelles de poivrons en rosace sur une grande assiette, façon carpaccio.
Stap 4
Garnir et servir
- Répartir la préparation ricotta-thon sur les poivrons.
- Presser un filet de jus de citron et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Servir frais avec un toast de pain, en entrée ou à l'apéritif.
Stap 5