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Carré d'agneau rôti & purée maison
Hoofdgerecht

Carré d'agneau rôti & purée maison

45 minVoor 4Nutri-Score D€€€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • carré d'agneauVlees800 g
  • pain d'épices (en tranches)Bakkerij4 stukken
  • curcuma (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • gingembre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • mielVoorraadkast15 ml
  • pommes de terre (épluchées)Groente en fruit6 stukken
  • crème entièreZuivel100 ml
  • ail (gousse)Groente en fruit1 stuk
  • beurre (une noix)Zuivel15 g
  • thym (ou herbes de votre choix)Kruiden en specerijen5 g
  • noix de muscade (moulue)Kruiden en specerijen3 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g

per portie

Voedingswaarden

750kcal

Koolhydraten
62 g
Eiwitten
30 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Blender
  • Ovenschaal
  • Steelpan
  • Pureestamper
  • Mengkom

stap voor stap

Bereiding

  1. Cuire les pommes de terre

    • Cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans l'eau bouillante.
    Stap 1

  2. Préparer la croûte au pain d'épices

    • Mixer le pain d'épices avec le curcuma et le gingembre.
    • Ajouter le miel et l'huile d'olive.
    • Former une croûte sur le carré d'agneau.
    Stap 2

  3. Faire fondre le beurre aromatique

    • Faire fondre le beurre à feu très doux avec la gousse d'ail et le thym.
    Stap 3

  4. Enfourner le carré d'agneau

    • Enfourner le carré d'agneau à 180 °C.
    • La croûte doit être bien grillée et l'intérieur bien cuit.
    Stap 4

  5. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre cuites en purée avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
    Stap 5

  6. Dresser

    • Dresser la purée dans l'assiette.
    • Découper deux côtelettes par personne.
    • Ajouter un peu de beurre fondu et du persil.
    Stap 6
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