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Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino
Hoofdgerecht

Cavaletti aux morilles, bellota et pecorino

45 minVoor 2Nutri-Score C€€€
van @theo_chasse_8 imports1 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • cavaletti (pâtes fraîches)Granen250 g
  • morilles (nettoyées, coupées en deux)Groente en fruit150 g
  • champignons de Paris (émincés)Groente en fruit200 g
  • échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
  • ail (gousse, hachée)Groente en fruit1 stuk
  • beurreZuivel30 g
  • huile d'oliveVoorraadkast15 ml
  • crème liquideZuivel150 ml
  • vin blanc secDranken50 ml
  • jambon bellota (en fines tranches)Vlees60 g
  • pecorino (râpé)Zuivel50 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit5 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

760kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
31 g
Vetten
34 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Soeppan
  • Vergiet
  • Rasp

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les morilles

    • Nettoyer les morilles et les couper en deux.
    • Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les morilles et les champignons émincés jusqu'à coloration.
    Stap 1

  2. Faire la sauce

    • Ajouter l'échalote et l'ail, laisser suer.
    • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.
    • Verser la crème, saler et poivrer, laisser réduire à feu doux.
    Stap 2

  3. Cuire les pâtes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les cavaletti jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Stap 3

  4. Assembler

    • Verser les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger.
    • Ajouter un peu d'eau de cuisson pour lier.
    • Hors du feu, ajouter le pecorino râpé et le jambon bellota.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Stap 4
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