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Caviar d'aubergine - Babaganoush
Voorgerecht

Caviar d'aubergine - Babaganoush

45 minVoor 4Nutri-Score C€
van @louloukitchen_598 imports5 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

4 personen
  • aubergines (coupées en deux et quadriller la chair)Groente en fruit3 stukken
  • ail (tête entière)Groente en fruit1 stuk
  • citron (jus et zeste)Groente en fruit0,5 stukken
  • tahinVoorraadkast30 ml
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • huile d'oliveVoorraadkast40 ml
  • fromage blancZuivel100 g
  • grenade (grains)Groente en fruit50 g
  • pain (tranches, à griller)Bakkerij4 stukken

per portie

Voedingswaarden

322kcal

Koolhydraten
38 g
Eiwitten
9 g
Vetten
15 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Oven
  • Bakplaat
  • Mengkom
  • Spatel

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les aubergines

    • Couper les aubergines en deux
    • Quadriller la chair
    • Badigeonner d'huile d'olive
    Stap 1

  2. Enfourner

    • Poser les aubergines et la tête d'ail sur la plaque
    • Enfourner à 220 °C
    Stap 2

  3. Mélanger la garniture

    • Mélanger le tahin, le jus de citron et la chair d'ail rôtie
    • Ajouter la chair des aubergines et bien mélanger
    • Assaisonner de sel et de poivre, ajouter l'huile d'olive
    • Ajouter le fromage blanc pour une texture crémeuse
    Stap 3

  4. Dresser et servir

    • Dresser le caviar d'aubergine et parsemer de zeste de citron
    • Ajouter les grains de grenade sur le dessus
    • Faire griller le pain et le frotter à l'ail
    Stap 4
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