Hoofdgerecht
Champignons mongols véganes (à la pleurote)
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minChampignons mongols véganes (à la pleurote)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pleurotes (déchirées en lambeaux épais)Groente en fruit450 g
oignon blanc (émincé)Groente en fruit1 stuk
oignon nouveau (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
pâte de gingembreVoorraadkast15 ml
sauce soja (pour la marinade)Voorraadkast30 ml
poivre blanc (moulu)Kruiden en specerijen4 g- glutamate monosodiqueVoorraadkast4 g
- huile de sésameVoorraadkast5 ml
fécule de maïs (pour enrober)Voorraadkast40 g- sauce soja à teneur réduite en sel (ou tamari)Voorraadkast45 ml
eauOverig60 ml- sucre brunVoorraadkast40 g
- huile de fritureVoorraadkast200 ml
riz (cuit, pour servir)Granen300 g
per portie
Voedingswaarden
465kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 15 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Steelpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les aromates
- Émincer l'oignon blanc et les oignons nouveaux.
- Hacher l'ail.
- Stap 2
Déchirer et mariner les pleurotes
- Déchirer les pleurotes en lambeaux épais.
- Mélanger la sauce soja, le poivre blanc, le glutamate monosodique et l'huile de sésame, puis y enrober les champignons.
- Laisser mariner.
- Stap 3
Enrober de fécule de maïs
- Ajouter la fécule de maïs sur les champignons marinés et bien enrober.
- Stap 4
Frire les champignons
- Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
- Frire les champignons enrober jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis égoutter.
- Stap 5
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja à teneur réduite en sel, l'eau et le sucre brun.
- Stap 6
Cuire les aromates et la sauce
- Faire revenir l'oignon blanc, l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux dans un peu d'huile.
- Verser la sauce et laisser réduire légèrement.
- Stap 7
Mélanger et servir
- Ajouter les champignons croustillants et mélanger pour bien les enrober de sauce.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Servir sur un lit de riz.