Hoofdgerecht
Soupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes
40 minVoor 3Nutri-Score C€
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40 min
40 minSoupe Manchow (indo-chinoise) aux nouilles croustillantes
wat u nodig heeft
Ingrediënten
huile neutre (pour la cuisson et la friture des nouilles)Voorraadkast15 ml
haricots verts (finement hachés)Groente en fruit6 stukken
carotte (finement hachée)Groente en fruit0,5 stukken
chou rouge (finement haché)Groente en fruit90 g- champignons (finement hachés)Groente en fruit5 stukken
- piments verts (finement hachés)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
oignon rouge (haché)Groente en fruit1 stuk- pâte de gingembreGroente en fruit8 g
sauce sojaVoorraadkast60 ml
eauOverig480 ml
poivre blanc (moulu)Kruiden en specerijen2 g- ketchupVoorraadkast15 ml
- sauce piquanteVoorraadkast8 ml
- vinaigre blancVoorraadkast5 ml
- fécule de maïs (1 c. à s. pour la soupe, le reste pour les nouilles)Voorraadkast20 g
nouilles (cuites)Granen150 g
per portie
Voedingswaarden
289kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 7 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Kookplaat- Soeppan
Koekenpan
Mengkom
Vergiet- Keukenmachine
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hacher les légumes
- Hacher les haricots verts, la carotte, les piments, les champignons, le chou rouge, l'oignon et l'ail.
- Pour aller plus vite, tout mettre dans un robot culinaire et mixer jusqu'à obtenir une hachure fine.
- Stap 2
Cuire et croustiller les nouilles
- Faire bouillir les nouilles puis les égoutter.
- Les enrober d'un peu d'huile et de fécule de maïs.
- Les faire dorer à la poêle (ou au four/à l'airfryer à 180 °C) jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Stap 3
Faire revenir les aromates
- Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen.
- Faire légèrement sauter le gingembre, l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Stap 4
Ajouter les légumes
- Ajouter tous les légumes hachés dans la marmite.
- Faire cuire en remuant.
- Stap 5
Assaisonner et laisser mijoter
- Ajouter le poivre blanc, la sauce soja, l'eau, le ketchup, la sauce piquante et le vinaigre blanc.
- Mélanger et laisser cuire la soupe.
- Stap 6
Lier la soupe
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau pour former un slurry.
- Verser dans la soupe en remuant pour épaissir.
- Stap 7
Servir
- Retirer la marmite du feu.
- Servir bien chaud avec les nouilles croustillantes en garniture.