Hoofdgerecht
Charcuterie maison au filet de poulet
1 uVoor 6Nutri-Score B€€
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1 u
1 uCharcuterie maison au filet de poulet
recept van
KAMILIA MOMIX
@kamilia.momix
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en morceaux)Vlees600 g
œufOverig1 stuk
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
ail semouleKruiden en specerijen5 g
persil séchéKruiden en specerijen4 g- paprika douxKruiden en specerijen5 g
- paprika fuméKruiden en specerijen5 g
piment en poudreKruiden en specerijen2 g- épices à poulet rôtiKruiden en specerijen10 g
per portie
Voedingswaarden
133kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Stoomkoker
trancheuse
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer le poulet et l'assaisonnement
- Mettre le blanc de poulet dans le mixeur.
- Ajouter le sel, le poivre, l'ail semoule, le persil séché, le paprika doux, le paprika fumé, le piment en poudre et l'œuf.
- Mixer vitesse 8.
- Stap 2
Former le boudin
- Déposer la mixture sur une feuille de papier film.
- Former un boudin bien serré.
- Stap 3
Enrober d'épices
- Étaler les épices à poulet rôti sur une deuxième feuille de papier film.
- Déposer le boudin dessus et bien le resserrer en le tournant.
- Stap 4
Cuire à la vapeur
- Emballer le boudin dans du papier aluminium comme un bonbon.
- Cuire à la vapeur, température varoma.
- Stap 5
Refroidir et réserver au frais
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Placer au réfrigérateur.
- Stap 6
Trancher et déguster
- Trancher la charcuterie à la trancheuse ou au couteau.
- Déguster en sandwich dans une baguette.
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