Hoofdgerecht
Souris d'agneau mijotées
3 u 30 minVoor 3Nutri-Score C€€€
C
3 u 30 min
3 u 30 minSouris d'agneau mijotées
recept van
KAMILIA MOMIX
@kamilia.momix
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
souris d'agneauVlees3 stukken
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail (tête coupée en deux)Groente en fruit0,5 stukken
carottes (coupées en morceaux)Groente en fruit3 stukken
céleri (branche coupée en morceaux)Groente en fruit1 stuk- bouquet garni (thym, laurier, persil)Groente en fruit1 stuk
bouillon de légumesVoorraadkast500 ml
huile d'oliveVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivreKruiden en specerijen2 g
miel (facultatif)Voorraadkast20 g
per portie
Voedingswaarden
565kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 55 g
- Vetten
- 32 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparation des ingrédients
- Émincer les oignons.
- Couper la tête d'ail en deux.
- Couper les carottes et le céleri en morceaux.
- Stap 2
Saisir les souris d'agneau
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen-vif.
- Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Stap 3
Cuisson des légumes
- Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans la même cocotte.
- Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 4
Déglacer et mijoter
- Ajouter le bouillon, le bouquet garni et le miel.
- Saler et poivrer.
- Stap 5
Cuisson lente
- Couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C jusqu'à ce que la viande soit ultra tendre.
- Stap 6
Finition et service
- Retirer les souris d'agneau de la cocotte et les garder au chaud.
- Si nécessaire, faire réduire la sauce à feu vif pour l'épaissir légèrement.
- Servir les souris d'agneau nappées de leur sauce, accompagnées de légumes racines, de purée de pommes de terre ou de légumes verts.
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