Préparer la pâte à naan

• Mélanger la farine, la levure boulangère, le yaourt nature, l'huile d'olive et le sel.
• Pétrir avec le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte assez collante.

Laisser reposer la pâte

• Mettre la pâte dans le saladier et la laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.

Mariner le poulet

• Décortiquer les cuisses de poulet et les couper grossièrement.
• Ajouter les épices, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et le curry.
• Mélanger et laisser reposer au frais.

Monter et cuire les brochettes

• Tremper les brochettes en bois dans de l'eau chaude.
• Piquer le poulet mariné sur les brochettes.
• Enfourner à 180 °C.

Façonner et farcir les naans

• Diviser la pâte en 8 parts et les bouler.
• Fariner le plan de travail, abaisser les boules.
• Garnir de fromage à tartiner et emprisonner en pinçant les bords.

Cuire les naans

• Cuire les naans à la poêle jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Préparer le glaçage et badigeonner

• Mélanger le beurre fondu, le persil et l'ail.
• Badigeonner généreusement les brochettes et les enfourner en fin de cuisson des naans.

Assembler les sandwichs

• Garnir les naans de salade, de tomate et d'oignon.
• Ajouter la viande caramélisée et un peu de sauce.
• Emballer dans du papier aluminium.