Mélanger les ingrédients liquides

• Verser le lait tiède, l'huile et l'œuf dans un saladier.
• Mélanger le tout.

Incorporer la farine et pétrir

• Ajouter la farine petit à petit.
• Pétrir la pâte puis incorporer le beurre mou.
• Pétrir contre le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte bien souple.

Laisser pousser la pâte

• Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte sur le plan de travail.
• Diviser en portions et former des boules.
• Déposer les boules dans des cercles d'aluminium chemisés de papier sulfurisé.

Préparer la garniture

• Saler la viande hachée.
• Caraméliser les oignons avec le miel.
• Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le miel pour la sauce.
• Préparer les échalotes et les cornichons.

Deuxième pousse

• Laisser reposer les pains dans leurs moules.

Badigeonner et enfourner

• Badigeonner les pains de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
• Enfourner à 170 °C.

Cuire la viande et griller les pains

• Faire fondre une noisette de beurre et griller l'intérieur des pains.
• Cuire la viande dans une noisette de beurre.
• Retourner la viande et déposer une tranche de cheddar, laisser fondre.

Monter le burger

• Étaler la sauce sur le pain.
• Ajouter la salade, les tomates et les oignons rouges.
• Déposer la viande, le fromage fondu et les oignons caramélisés.
• Ajouter une bonne dose de sauce et refermer le burger.